練習問題を解いていきましょう。

今回は、単糖類に関する記述として誤っているものを選ぶ問題です。

ア　白色の結晶である
こちらは正しい内容ですね。

イ　分子内に多くのヒドロキシ基を含むため、水によく溶ける
単糖類は分子内に多くのヒドロキシ基OHをもちます。
たとえば、グルコースは５つのヒドロキシ基をもっています。
そのため、水に溶けやすいのでしたね。
こちらも正しい内容です。

ウ　水溶液は還元性を示す
こちらも正しい内容ですね。
単糖類のもっとも大事な性質でした。

エ　銀鏡反応は示さないが、フェーリング反応を示す
ウより、単糖類は還元性を示します。
それを確認するための方法が、銀鏡反応とフェーリング反応です。
もちろん、単糖類は、両方の反応を示します。
よって、こちらは誤った内容です。

よって、答えは、エとなります。