練習問題を解いていきましょう。

今回は、アルコール発酵に関する計算問題です。

まずは、問題の意味を理解しましょう。
ある量のグルコースをアルコール発酵させたところ、9.2gのエタノールが得られました。
このときのグルコースの質量を求めましょう。

まずは、エタノールの物質量を求めましょう。
エタノールC₂H₅OHの分子量は、12×2+1×5+16+1＝46です。
よって、エタノール9.2gの物質量は、9.2÷46=0.2molとなります。

次に、化学反応式に注目します。
グルコースとエタノールの係数に注目すると、1：2になっています。
つまり、１つのグルコースから２つのエタノールが得られます。
今回の場合、エタノールの物質量が0.2molなので、グルコースの物質量は、0.2÷2=0.1molとなります。

最後に、グルコースの質量を求めましょう。
C₆H₁₂O₆の分子量は、12×6+1×12+16×6=180となります。
よって、グルコース0.1molの質量は、180×0.1=18gとなります。