練習問題を解いていきましょう。

今回は、マルトースの構造式をかく問題です。
ヒントとして、グルコースの構造式がかかれていますね。

みなさんは、マルトースがどのようにしてできるか、覚えていますか？
マルトースは、２つのα－グルコースが結合してできる物質でしたね。

２つが結合するときには、１位の炭素のヒドロキシ基と４位の炭素のヒドロキシ基の間で、反応が起こりましたね。

この反応は、水分子ができて、残りの部分が結合するという脱水縮合でした。
その結果、真ん中の酸素によるグリコシド結合ができるのでした。
よって、構造式は、次のようになります。