練習問題を解いていきましょう。

今回の問題は、スクロースの構造式を書く問題です。
スクロースの構造を復習しましょう。

今回は、ヒントとして、α-グルコースとβ-フルクトースの構造式が与えられています。
スクロースといえば、この２つからできる二糖類でしたね。
スクロースの材料については、問題文で与えられていなくても思い出せるようにしておきましょう。

次に考えるには、α-グルコースとβ-フルクトースがどのように結合するのか、という点です。
α-グルコースの１位の炭素のOHと、β-フルクトースの２位の炭素のOHの間で結合するのでしたね。

２つのOHが結合して水ができ、残った部分が結合することになります。
このような反応を脱水縮合といい、出来上がった結合をグリコシド結合というのでしたね。
よって、答えは、次のようになります。