練習問題を解いていきましょう。

みなさんは、セルロースの構造と性質について学習してきました。
デンプンがα－グルコースからできているのに対して、セルロースはβ－グルコースからできているのでしたね。
そのため、性質にも違いがありました。
今回の問題は、セルロースの加水分解に関する内容です。

図の左には、セルロースがあります。
セルロースにセルラーゼと呼ばれる消化酵素がはたらき、物質Ｂになっていますね。
このときにできる二糖類をセロビオースといいました。

さらに、セロビオースが分解されて、グルコースとなっています。
このときにはたらく消化酵素Ａは、何でしょうか？
セロビオースにはたらく消化酵素といえば、セロビアーゼです。
消化される糖類とその消化酵素は、名前がよく似ているのでしたね。