今回のテーマは、「硫黄を含むアミノ酸」です。

前回は、ベンゼン環を含むアミノ酸として、フェニルアラニンとチロシンを紹介しましたね。
今回は、また別の種類のアミノ酸を見ていきましょう。

次の２つの構造式を見てください。
みなさんは、両者の共通点がわかりますか？

前回のベンゼン環と比べると、少しわかりにくいですね。
しかし、よく見てみると、アミノ酸では見慣れない元素が含まれています。
上の構造式の左から２番目、下の構造式の左下には、硫黄Sがありますね。
これらは、硫黄を含むアミノ酸なのです。

上の構造式はメチオニン、下の構造式はシステインというアミノ酸を表しています。