「同化」は「単純な物質から複雑な物質を作ること」を言いましたね。
「異化」は、同化と全く逆の反応のことを言います。つまり 「複雑な物質を単純な物質に分解すること」 を 「異化」 と言うのです。

例えば、ご飯を食べるときで考えてみましょう。お米に含まれるデンプンは、複雑な物質（有機物）です。このデンプンは、私たちの体内で消化や吸収を受けて、二酸化炭素や水などの単純な物質（無機物）にまで分解されます。複雑な物質（有機物）から単純な物質（無機物）に分解しているので、まさしく異化の例ですね。

異化をなぜ行うかなどについては後に詳しく学びますが、今回は 複雑な物質（有機物）から単純な物質（無機物）に分解するのが異化 だということをおさえてください。