前回の授業では、酵素は生体内の化学反応を促進させる働きがあると学びました。
酵素によって化学変化を起こす物質を基質といい、酵素は基質と結合することで酵素基質複合体をつくります。
酵素と基質の反応が終われば、基質は生成物へと変化するのでしたね。

単位時間あたりに生成する生成物量は、酵素反応速度から分かります。
このグラフは、酵素反応における酵素反応速度と基質濃度の関係を表したものです。

酵素反応速度は、基質濃度の影響を受けます。
基質濃度が増加すると、それにともない酵素反応速度は増加します。
このとき、基質濃度と酵素反応速度は比例関係にあります。

しかし、基質濃度がある濃度に達すると、酵素反応速度は最大値をむかえます。
その後は、基質濃度をいくら増加させても、酵素反応速度は変化せず一定となります。

今回は、酵素反応の中に阻害剤を加えると、酵素反応速度はどう変化するのか、阻害剤の種類と併せて考えていきましょう。