今回のテーマは「酵素の種類」です。
アミラーゼ 、 ペプシン 、 リパーゼ という３種類の酵素についてみていきましょう。

３つの酵素を紹介する前に、「酵素の共通点」についておさえておきましょう。
まずは、これまでに紹介してきたものをおさらいしましょう。
１つ目は、「最適温度37℃で最もよくはたらく」です。
２つ目は、「42℃以上になると変性する」でした。

この２つに加えて、実はもう１つ共通点があるのです。
３つ目は、「 １種類の酵素は１種類の物質を分解することしかできない 」です。
３つの性質をおさえて、次のテーマを学習しましょう。

みなさんは、三大栄養素を覚えていますか？
デンプンは ブドウ糖 に、タンパク質は アミノ酸 に、脂肪は 脂肪酸 と モノグリセリド に分解されるのでしたね。
これらの分解を助ける酵素３つを紹介します。

デンプンの分解に関係する酵素は、 アミラーゼ です。
アミラーゼは、 だ液 に含まれています。

タンパク質の分解に関係する酵素は、 ペプシン です。

脂肪の分解に関係する酵素は、 リパーゼ です。
リパーゼは、 すい液 に含まれています。

酵素の種類を覚えましょう。