この問題を解くポイントは、 「受動態」をしっかりとおさえる こと。
「～をする」という意味の能動態（普通の文）とは異なり、
受動態（受け身の文）は「～される」という意味 の時に使うんだ。
受動態は、be動詞＋過去分詞で表す ことがポイントだよ。

「尊敬する」respectという動詞の形を変えて入れる問題だね。
「尊敬されています」なので、受動態を使う と分かります。
受動態はbe動詞＋過去分詞で表せたね。
今回の主語（Jack）は三人称単数で、現在形なのでbe動詞にはisを使うよ。
答えは、 ②is respected です。

「話す」speakという動詞の形を変えて、前置詞と共に入れる問題だよ。
選択肢の①と②を見ると、どちらもis spokenまでは同じだね。
「話されています」という受動態で、speakの過去分詞がspokenだから、is spoken を使っているんだ。
じゃあ①と②の違い、is spokenに続くのは、byとin、どちらだろう。

今回は「日本で」とあるので、 「日本」という場所の中で、という意味 だよね。
場所を表すときに使う前置詞は、 in だね。
なので、 ②is spoken in が正解だよ。

今回は、最後に、by Japanese peopleが省略されているよ。
当たり前の「by 人」という情報は、ふつう省略される 、ということも、覚えておこう。

単語の確認からいこう。
meetingは「会議」という意味で、「（会などを）開く」と言う時は、holdを使います。
今回の文は、 「開かれました」という受け身の文なので、受動態を使う とわかるね。
また、 「月曜日に開かれました」なので、過去形の文 ということもわかるね。
過去形の文で受動態にする時にはbe動詞の過去形＋過去分詞を使う んだ。
「（会などを）開く」holdの過去分詞はheld。よって答えは、 ②was held だね。