練習問題を解いていきましょう。

セラミックスに関して、誤っている記述を選ぶ問題です。
順番に見ていきましょう。

ア　石英ガラスは光ファイバーに利用される
こちらは、正しい内容です。
石英ガラスは光ファイバーに使われています。

イ　ホウケイ酸ガラスは耐熱性・耐薬品性に優れるので、化学の実験器具に用いられている
こちらは、正しい内容です。
ホウケイ酸ガラスは耐熱性・耐薬品性に優れるので、実験器具に使われています。

ウ　原子・分子の配列に空間的な規則性のない固体物質をアモルファスという
こちらも、正しい内容です。
原子・分子の配列に空間的な規則性のない固体物質を、アモルファスといいます。
ガラスは、すべてアモルファスです。

エ　陶磁器は粘土を水で練り、空気中に放置して乾燥・固化されたものである
こちらは、誤った内容です。
陶磁器は、粘土などの材料を高温で焼き固めて作られます。

以上より、答えはエになります。