今回のテーマは、「アルコールの水溶性」です。

みなさんは、アルコールの構造や分類について学習してきましたね。
次に、アルコールの性質や反応を見ていきましょう。

今回注目するのは、アルコールの水溶性です。
つまり、アルコールが水に溶けるかどうかという点ですね。

炭素原子の数に注目して考えていきましょう。

まずは、炭素原子の数が少ないアルコールについて考えていきます。
イメージは、お酒です。
大人がお酒を飲むときには、水で薄めることがよくあります。
このとき、お酒は水と溶けていることになります。
つまり、炭素原子の数が少ないアルコールは、水によく溶けることがわかりますね。

次に、炭素原子の数が多いアルコールについて見ていきます。
こちらは少しイメージしづらいかもしれませんね。
実は、有機化合物は、炭素原子の数が増えてくると、油に近い性質を示すようになります。
油は水と混ざり合わず、分離してしまいますよね。

これと同じように、炭素原子の数が多いアルコールは、水に溶けにくいという性質があります。
下の図で確認すると、アルコールと水が２層に分かれていることがわかりますね。

また、炭素原子の数以外にも、水溶性と関係する構造があります。
アルコールは、必ず、ヒドロキシ基を含んでいましたよね。
ヒドロキシ基が多いほど、水に溶けやすいという関係も覚えておくとよいでしょう。