今回のテーマは、「エステル化と加水分解・けん化」です。

前回は、エステルの定義について確認しました。
次に、エステルの反応を学習していきましょう。

まずは、エステルの製法です。
図の左のように、カルボン酸とアルコールを用意しました。
ここに濃硫酸を加えて、脱水反応を起こします。

すると、右のようにエステルと水ができます。
　カルボン酸＋アルコール→エステル＋水
この反応を、エステル化といいます。

今回の式については、右向きだけでなく、左向きに反応させることもできます。
つまり、エステルに水を加えて加熱することで、分解することができるのです。
　エステル＋水→カルボン酸＋アルコール

この反応を、加水分解といいます。
ちなみに、この反応では、希塩酸や希硫酸を触媒として用います。

ちなみに、もう一つ特殊な加水分解があります。
エステルに塩基を加えて加水分解を起こすと、カルボン酸の塩とアルコールができます。
　エステル＋塩基→カルボン酸の塩＋アルコール
このように塩基を用いた加水分解を、けん化といいます。

エステルに関する反応としては、エステル化・加水分解・けん化の３つを押さえておきましょう。